Élevage des vins d’Ardèche : le temps sculpté dans la matière
Tout commence lorsque le vin naissant quitte le tumulte des ferments. Le jus, encore brut, cache ses promesses. L’élevage s’ouvre alors comme un second chapitre : ici, ni parenthèse, ni simple attente, mais un chemin jalonné de choix...